Национальная кухня
Кыргызская Республика известна не только, как край живописной природы, но и как страна с древней самобытной культурой, с сохраняющимися отдельными элементами кочевого образа жизни, соседствующего с современной цивилизацией.
Кыргызская национальная кухня представляет особый интерес для гостей республики, прибывающих из других стран и придает путешествию особый колорит и привлекательность.
Именно в пище оказались наиболее устойчивыми древние традиции народа. Одна из особенностей кыргызской кухни состоит в том, что продукты большей частью сохраняют свой натуральный вид и вкус. Главными же из них остаются мясо, молоко, овощи и фрукты, широко используются мучные изделия.
Самое почетное место на праздничном столе национальное блюдо "бешбармак" (пять пальцев). Насладиться его вкусом, возможно только попробовав. Из кобыльего молока готовят чудный напиток кумыс, который славится исключительными вкусовыми и целебными свойствами. Этот напиток излечивает людей от многих недугов, также является чемпионом в содержании витаминов.
Национальная кухня широко представлена в кафе и ресторанах каждого уголка страны.
Рецепты приготовления наиболее популярных блюд кыргызской кухни
Бешбармак
Баранину сварить крупными кусками в небольшом количестве воды, добавляя соль и красный перец. Затем мясо вынуть и нарезать полосками шириной 0,5 см. и длиной 5 см. Пресное тесто тонко раскатать и нарезать в виде лапши, которая отваривается в бульоне и откидывается на дуршлаг. Лапша соединяется с нарезанным мясом и припущенным луком, который нарезан кольцами. Бульон подаётся отдельно в чашах.
Закуска "Сусамыр"
Печень промыть, нарезать кубиками, обжарить с луком на топленом масле. Затем уложить в формочки, залить сметанным соусом и посыпать тертым сыром. Запечь в духовом шкафу до образования золотичтой корочки. Подавать в горячем виде.
Салат острый
Редьку, морковь нарезать соломкой, лук нарезать полукольцами, добавить мелко рубленный чеснок, заправить соусом из растительного масла, уксуса, молотого перца, соли и оставить на 15-20 минут. Отварное мясо нарезать соломкой, соединить с овощами. Все уложить в салатницу и украсить зеленью.
Баклажаны, жареные в омлете
Смешать муку, яйца, молоко и взбить. Баклажаны очистить, нарезать кружочками и, макая в приготовленную смесь жарить на сковороде до образования корочки
Киргизский народ очень гостеприимен - это в традициях народов Востока. Любому гостю здесь рады. Путешествующий по Киргизии, найдет здесь для себя массу интересного и увлекательного и сможет приобщиться к удивительному миру красоты древней и в то же время молодой Киргизии. Отдых в юрте, где пики гор, обрамлённые тянь-шаньскими елями, упираются в небо. Здесь звезды ночью особенно большие и яркие. А изысканный вкус знаменитого бешбармака, приготовленного на костре, и великолепный кумыс надолго останется в памяти. Вы, конечно же, можете принять участие в праздниках киргизов, поохотиться с ловчими птицами. Впечатления необыкновенные.
Популярные материалы:
Население
На территории Тазовского сельсовета, по состоянию на 1января 2009 года, проживает 2 063 человек. Из девяти населенных пунктов по количеству населения выделяются д. Жерновец (977 чел.), с. Тазово (708 чел.), с. Никольское (145 чел.). Основ ...
Знаменитый туляк Андрей Денисович Виниус
Стоял у истоков железоделательного производства на тульской земле. Приехал в Россию в 1627 г. из Голландии. По примеру отца вел торговлю хлебом с Россией. Получив в феврале 1632 г. жалованную грамоту, приступил к строительству первых в Ро ...
Фольклорные традиции казачества Юга России в 1930-е гг
В период сплошной коллективизации, когда среди партийно-советского руководства окрепло убеждение в неизбежности растворения казачьих сообществ в массе колхозного крестьянства, старинные (во всяком случае, досоветские) песни донских, кубан ...